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巴旦木和杏仁的区别 巴旦木和杏仁哪个好?[图]

2019-10-08 19:37:47来源:励志吧0次阅读

杏仁和巴旦木是外形十分相似的坚果类食物,巴旦木也被称作薄壳杏仁,但是,巴旦木虽然有这样的叫法,它和杏仁还是有一定的区别的,不仅是在营养价值上还是在其他的方面,都有一些细微的差别。那么,巴旦木和杏仁有什么区别呢?。

1、杏仁的营养价值

杏仁的营养价值更丰富,含有丰富的但不饱和脂肪酸,有益于心脏健康;维生素E等抗氧化物质,能预防疾病和早衰,孕妇忌食杏和杏仁,有热性及其滑胎的特性,是孕妇的大忌。此外因杏仁含有有毒物质氢氰酸,过量食用易中毒,不宜多吃。

2、巴旦木的营养价值

可以安神,开窍,健脑,明目益肾,润肺,润肠,生精,健身,健胃等。主治心悸喘咳,肾气不足,腰膝酸软,阳痿尿频等病症;脂肪含量多,心脑血管疾病患者不能多吃;对于孕妇,巴旦木不但可以滋补身体还有健脑作用,对胎儿发育很有好处。

3、来源植物不同

巴旦木:巴旦木是扁桃的内核,也称巴达木,又有薄壳杏仁之称。

杏仁:杏仁是蔷薇科杏的种子,就是杏的内壳,杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分;与巴旦木是两种不同的坚果。

4、外壳不同

杏仁:跟李子都是光滑表面的内核,且杏仁的果壳坚硬,不易剥开。

巴旦木:外壳的确更象桃子的那样,有许多沟壑,果壳很薄,用指甲盖就可抠开。

5、果肉差异

杏仁:杏仁果肉上附有一层褐色的薄皮,果实成扁平卵形,一端是圆的,另一端是尖的,气味芳香微苦。

巴旦木:巴旦木的果皮呈土黄色,果实扁而长,好似椭圆的形状,果实比杏仁大,有特殊的甜香气味。

6、坚果的食用注意事项

1、糖尿病人可以适量吃坚果

除了栗子、白果之外,坚果中所含的淀粉很少,膳食纤维却比较高,所以它们升高血糖的危险也很小。而糖尿病人的重要任务,就是预防和控制心脑血管疾病并发症,而在这方面,坚果会颇有益处。早上吃一小把坚果,毋宁说,是糖尿病人的明智食物选择。

比如说,2004年发表的一项研究发现,在II型糖尿病人的膳食当中添加一把核桃,可以改善病人的血脂状态。在一项西班牙研究中,调查了9000名心血管疾病患者,发现吃坚果对控制血脂和心脏病发病风险有益。

2、痛风病人吃一小把坚果,同样可以放心

因为坚果类属于低嘌呤食品,其中的嘌呤含量低于黄豆和大部分豆类。例如,核桃当中的嘌呤含量为25毫克/100克,巴西坚果是23,榛子是37,花生略高,为79,而豆腐是68,黄豆是190,猪肉是150。

3、减肥者可以放心食用

减肥者应当感觉安心,因为研究发现部分坚果具有相当好的饱腹感,比如大杏仁的纤维含量列坚果当中的首位,它能有效地压制饥饿感,并延长饱腹感。即便是纤维含量不算高的核桃,在适量食用、不增加膳食总能量的时候,也有利于控制体重。假如在早餐食用,更不必太过担心。

4、吃坚果预防过敏

研究人员称,孩子对坚果和花生过敏的情形可能愈来愈普遍,这类美国儿童的人数在五年间增加了近一倍。据估计,美国人中约有150万人罹患花生过敏症,每年有200人死于严重的过敏反应。

美国过敏性哮喘与免疫学会表示,可能有数种原因导致花生过敏症变得愈来愈普遍。原因包括,1、烤花生可能更容易引发免疫反应2、较多孩子可能在免疫系统尚未成熟前开始吃花生3、更多皮肤药膏含有花生或坚果产品。

是坚果中的蛋白质引起了过敏反应。免疫系统会误以为这些蛋白质是有害的入侵者,从而发起总攻。不幸的是这种抵抗通常会导致皮疹、哮喘和胃痉挛,甚至会爆发更严重的过敏反应。最终有可能导致气管肿胀、血压降低甚至死亡。

如果你对坚果过敏,你必须随身携带肾上腺素。要避免食用用坚果做调味料的食品,例如调味沙拉。并且认真阅读加工食品的标签。要使摄入坚果的可能性降到最低。

5、老人不宜多吃坚果

坚果的营养价值很高,但因其油脂含量过高,过多食用对高脂血症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等患者有害。此外,很多坚果在炮制过程中,会使用香料,它们当中有些成分会兴奋大脑中枢神经系统,对心血管病人不利。再者,食盐的使用,也会增加钠潴留的机会,使人体血管张力增加,加重心、肾负担,使血压升高。因此老年人食用6、坚果须限量

7、坚果宜在上午食用

各种坚果和种仁,比如西瓜子、葵花子、南瓜子、花生、榛子、杏仁、开心果、核桃仁等,也适合作为两餐之间的零食。它们富含维生素E、多种矿物质和膳食纤维。研究证实,在合理食用时,它们还有降低心血管疾病风险的作用。

8、吃太多容易增肥

坚果和种仁虽然非常好,只是油脂太多,每天只宜吃一汤匙的量,否则容易增肥。它们不宜在晚餐后吃,而更适合在食量不足的上午吃。晚餐之后比较适合吃水果,而且最好能少吃几口晚餐,把这个量预先留出来。

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