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烤鸭的做法讲解色泽红润肉质肥而不腻

2019-06-09 18:25:26来源:励志吧0次阅读

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北京烤鸭是具有世界声誉的汉族菜式,色泽红润,肉质肥而不腻。口感良好,营养丰富,含有大量的不饱和脂肪酸,其实自己在家也可以做哟~下面就来教大家烤鸭的做法:

烤鸭的做法:

食材

主料:鸭子1只

辅料:大葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒、生抽、盐、糖、蜂蜜

烤鸭的做法步骤:

1.鸭去杂毛洗净,用盐抹鸭子全身放盆中备用

2.大葱洗净切丝、姜切丝、蒜切小瓣,放入盆中,混合料酒、生抽,少许盐、糖,再放入一些花椒和大料,调成腌料汁备用

3.将调配好的调料均匀的涂抹在鸭子全身,按摩10分钟左右使其入味,盖上保鲜膜后放入冰箱腌一个晚上

4.将蜂蜜用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上

5.烤箱预热后鸭子入烤箱,上下火先烤制30分钟后把烤鸭取出来,均匀的刷一遍蜂蜜,180度继续烤制30分钟左右再拿出鸭子刷上蜂蜜,继续烤分钟,再次把烤鸭拿出来刷上蜂蜜,烤制分钟左右

6.最后用200度烤10分钟,鸭呈金黄色即可(烤的过程中用锡纸把易烤焦的鸭翅、鸭腿部分包裹起来,第2次后包裹也可以,整个鸭子烤制时间为2小时20分)

烤鸭的做法是不是挺简单的呢?最重要的配料,调好配料自然可以烤出色香味俱全的烤鸭~

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