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广东狗肉火锅的做法怎么做好吃

2019-06-09 19:34:10来源:励志吧0次阅读

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广东狗肉火锅的做法

原料:

去骨带皮狗肉1500克,菠菜心、莴笋叶和青蒜各250克,植物油200克,酱油和拍破的生姜各20克,咸豆瓣酱5克,胡椒粉和陈皮各2克,葱段10克,鸡汤2500克,酱豆腐糊2块,料酒、味精、蒜末、白糖和精盐各适量。

做法步骤:

将狗肉切成4厘米见方的块,洗净,控干水分;菠菜、莴笋叶和青蒜分别择洗干净,切成段。以上各原料分别装入盘内,上桌,摆在火锅四周。

炒锅置火上,放入植物油50克烧热,投入狗肉煸炒至水干,装盘待用。另取锅上火,倒入150克植物油烧至六成热,将生姜炸出香味,捞出生姜,把蒜末和葱段下入稍炒,加入酱豆腐糊和豆瓣酱翻炒出香味后,放入狗肉和炸过的姜,烹入料酒,稍炒片刻,倒入鸡汤,撒入精盐、白糖、陈皮和胡椒粉,烧沸后,撇去浮抹,倒入砂锅内煨烂,挑出陈皮和葱段,撒入味精,调好味,盛入点燃的火锅内,烧至汤沸后,上桌,边吃狗肉,边烫菠菜、莴笋叶和青蒜。

注意事项

特点:狗肉鲜香,肉质酥嫩,汤味鲜美,壮力健体,滋补佳品,温肾壮阳,补脾健胃。

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